Fare di necessit\u00e0 virt\u00f9. E, da l\u00ec, cogliere la palla al balzo per spingere nuovi format. In tempi di lockdown, Molto Italiano, il ristorante romano di casa nel quartiere Parioli, ha infatti sviluppato Molto a Casa Tua, un nuovo servizio che permette di ricevere a casa propria non solo i piatti del men\u00f9 per pranzo e cena, ma anche elementi aggiuntivi quali i setting per la tavola, le decorazioni floreali e il personale di servizio.<\/p>\n
\u201cL\u2019intuizione di creare un sito per le consegne ci \u00e8 venuta durante il primo lockdown\u201d, ha raccontato a Pambianco Wine&Food Lorenzo Bassetti, fondatore, insieme al fratello Marco, del progetto Molto Italiano, che include i formati Ristorante, Osteria e Rosticceria. \u201cL\u2019idea di base era quella di far s\u00ec che se la nostra clientela non pu\u00f2 venire al ristorante allora siamo noi a portarglielo. Come? Attraverso un packaging curato, setting per la tavola e decorazioni per ricreare al meglio l\u2019atmosfera di Molto a casa tua, appunto\u201d. Per farlo \u201cabbiamo deciso di sviluppare un sito in house, con l\u2019obiettivo di utilizzare solo le nostre risorse. Prima del suo lancio, avvenuto all\u2019inizio dell\u2019autunno, abbiamo sempre fatto uso delle piattaforme di delivery che per\u00f2 non ci soddisfacevano appieno, sia per una questione di qualit\u00e0 del servizio, di base inferiore rispetto a quanto puntiamo con Molto, sia per ci\u00f2 che riguarda la marginalit\u00e0 sulle consegne. Al momento stiamo collaborando solo con Deliveroo ma l\u2019obiettivo per il futuro \u00e8 fare tutto da noi\u201d.<\/p>\n
Come anticipato, oltre ai classici piatti gi\u00e0 pronti, \u00e8 possibile fare anche home catering con, a scelta, cuoco, sommelier e lavapiatti. A ci\u00f2, si aggiunge l\u2019opportunit\u00e0 di comprare gli ingredienti per realizzare le ricette della tradizione italiana che Molto pubblica ogni sabato sui suoi canali social tramite video che durano 60 secondi. Sul sito \u00e8 quindi disponibile anche la sezione \u2018Emporio\u2019 dalla quale \u00e8 possibile acquistare sia prodotti a marchio che di terzi.<\/p>\n
Ma non solo. \u201cStiamo anche sviluppando una linea di prodotti sottovuoto\u201d, ha continuato Bassetti. \u201cSeguendo delle semplici istruzioni, i clienti potranno rigenerare i vari cibi cos\u00ec da avere a casa propria un piatto realizzato come al ristorante. L\u2019idea ci era venuta gi\u00e0 prima della pandemia e l\u2019obiettivo \u00e8 quello di arrivare a spedire i vari men\u00f9 in tutta Italia ed Europa. Per farlo, contiamo di iniziare aprendo un centro di cottura qui a Roma\u201d. <\/p>\n
Per il prossimo futuro, inoltre, Bassetti conta di aprire un ristorante Molto Italiano anche a Milano, non appena la situazione contingente relativa alla pandemia lo consentir\u00e0.<\/p>\n